BAVIERA

Baviera (Bayern) es el estado más grande y más poblado de los 16 que conforman la República Federal de Alemania. Está situado al sureste del país haciendo frontera con la República Checa y con Austria. La capital es Múnich, que también es la ciudad más importante del estado. La atraviesa el Danubio, el segundo río más largo de Europa y al sur abarca los Alpes orientales.

Como curiosidad os contaré que los bávaros poseen nacionalidad propia según la Constitución Bávara de 1946 que fue ratificada en 1998.

El idioma oficial es el alemán, por supuesto, pero también se habla el bávaro, el suabo y el fráncico.

Cómo moverse por Baviera?

Para moverte por el estado de Baviera, existe una tarjeta llamada Bayern Ticket que sale muy económica y permite viajar a varias personas por poco dinero. El billete para un día completo vale 25€ para una persona y 8€ más por persona adicional hasta un total de 5. Los menores de 15 años viajan gratis cuando van acompañados de sus padres. Esta tarjeta es válida para moverse por todo el estado e incluso para ciudades limítrofes como Ulm o Salzburgo y se puede utilizar en trenes regionales, de cercanías, metro (toda la red S-Bahn y U-Bahn) y autobuses. No se te olvide validar el ticket antes de subir al medio de transporte en las máquinas que hay a tal efecto, si no lo haces te arriesgas a una multa. Tienes más información en la web de la compañía ferroviaria alemana Deutsche Bahn

Platos típicos de Baviera

• Brezel: un pan o bollo salado con forma de lazo, se come solo o como acompañamiento para quesos, embutidos o salchichas. Verás puestos en la calle donde los están haciendo y te los dan calentitos.
• Brot: pan, los hay de todas las variedades posibles y son muy ricos.
• Brotzeitbrettl, es una especie de tabla de quesos y embutidos típicos.
• Goulaschsuppe, es una sopa a base de gulasch, pero más ligera.
• Kürbissuppe, sopa de calabaza
• Leberlnödelsuppe, es una sopa con una gran albóndiga de hígado de ternera.
• Obatzda, es una crema de queso típica de Baviera que se acompaña con Bretzels.
• Kartoffelsalat, ensalada de patata
• Wurstsalat, ensalada de salchicha
• Sauerkraut, chucrut (col ácida)
• Bratwurst, las típicas salchichas, son muy famosas las de Nürnberg, las hacen a la brasa o a la parrilla.
• Weisswurst, es la salchicha blanca, típica de Múnich y no la sirven asada sino cocida.
• Saibling, trucha de los Alpes
• Schäufele, es una versión de codillo
• Schweinshaxn o Schweinehaxe, el el codillo tradicional que conocemos, pero aquí se hace asado. Verás en los escaparates de los restaurantes como los codillos rotan mientras se van asando, como aquí se hace o hacía con los pollos. El codillo cocido como lo solemos comer nosotros lo sirven en Berlín.
• Schnitzel, es una especie de filete muy fino y muy grande, empanado. Puede ser de cerdo, schweinsnitzel o de ternera, kalbschnitzel.
• Münchner Schnitzel, es la versión de Múnich y consiste en que va relleno de mostaza y salsa de rábano picante. También puede ir relleno de queso obatzda.
• Tellerfleisch, guiso de carne de ternera acompañado de verduras y salsa de rábano picante (muy fuerte)
• Steckerlfish, es un pescado similar a la trucha asado a la parrilla en una estaca.
• Apfelstrudel, es una especie de tarta de manzana que se sirve con helado o salsa de vainilla (muy rico)
• Apfelkücherl, son una especie de buñuelos de manzana cubiertos de azúcar típicos de Múnich.
• Kaiserschmarrn, un postre muy típico de Bavaria, consiste en una especie de porciones de masa parecida a la de los crepes, salteadas con azúcar, láminas de almendras y pasas acompañado con mermelada o compota de manzana. Es un postre bastante abundante y es para compartir.
• Bayerische creme, crema bávara gelatinosa.
• Käsekuchen, tarta de queso

Tipos de cervezas

• Rauchbier, cerveza ahumada
• Weissbier, cerveza de trigo
• Dunkelbier, cerveza oscura, la hay de trigo y de cebada
• Hellesbier, es la cerveza rubia suave tipo lager
• Radler, limonada con cerveza rubia
• Russ, limonada con cerveza de trigo

Qué ver?

Aquí os pongo las ciudades más destacadas del estado:

• Augsburgo
• Bamberg
• Coburgo
• Dachau
• Fürth
• Füssen
• Ingolstadt
• Múnich
• Núremberg
• Ratisbona
• Rothenburg ob der Tauber
• Wurzburgo

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